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[保健秘笈] 225、冬天萝卜的吃法有讲究

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发表于 2020-2-9 06:25:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者: 穆颷

冬天萝卜的吃法有讲究

穆颷


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    按语:迄今为止,白萝卜已有千年历史。虽然白萝卜是大众饮食,大家知道吃白萝卜有多种好处,但有特定病症的人群,以及与一些特定食物搭配食用反而不利于健康,需要谨慎食用。


    清乾隆年间《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白两种,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”我们今天所讲的就是其中的白萝卜。

白萝卜的食药功能

    现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。李时珍《本草纲目》也称白萝卜为“蔬中最有利者”,中医学更认为该品色白,性甘平辛、归肺脾经、入肺胃经,可以治疗或辅助治疗多种疾病。
    消化系统 食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳者,可以把生白萝卜捣汁饮用;恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾者,可把白萝卜切碎蜜煎细细嚼咽;便秘者可以煮食;口腔溃疡者,可以捣汁漱口。
    呼吸系统 食白萝卜咳嗽咳痰者,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音者,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血者,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血者,把白萝卜与羊肉、鲫鱼一同煮熟食用;预防感冒,可煮食。
    泌尿系统 各种泌尿系结石,排尿不畅,可用白萝卜切片蜜灸口服。各种浮肿,可用白萝卜与浮小麦煎汤服用。

白萝卜的食养功能

    除了治病,白萝卜更是食疗佳品,被广泛用于养生健体,更是美容养颜的佳品。
    防癌抗癌 萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸,具有防癌作用。
    嫩肤抗衰 萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C,可以有效抑制癌症,预防动脉硬化等。特别是叶子中维生素C的含量是根茎的4倍以上,可防止皮肤的老化,阻止色斑形成,保持皮肤白嫩。
    清肠排毒 白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等症状。

白萝卜的辨证使用

    老话讲,“萝卜上了街,药铺关门歇”。白罗卜有众美,而冬食白萝卜时亦有忌:
    服中药的人不能吃 白萝卜化瘀行气,会加快中药在体内的消化和代谢,影响中药的补益作用,因此吃中药时应避免同吃白萝卜。
    腹泻的人不能吃 白萝卜有行气通气、帮助消化等功效,属凉性食物。因此,若有肠胃腹泻症状,千万要慎重吃白萝卜,否则会加重病情和症状。
    阳虚型便秘的人不能吃 阳虚的人常感四肢不热,腰漆酸冷,若吃了白萝卜可能会加重症状。
    气虚体质的人不能吃 简单来说,气虚是由于人体元素不足造成的多种病理变化,包括肺气虚、心气虚、肾气虚等。若吃白萝卜,行气过多可能会导致耗气、散气,加重气虚症状。

白萝卜的搭配禁忌

    在“因人下菜单”时,还要注意白萝卜的禁忌搭配,若将白萝卜与某些蔬菜、水果“混搭”,很可能会损害健康。
    白萝卜不能和胡萝卜搭配在一起吃 很多人喜欢将胡萝卜、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃,这种搭配会诱发“内战”。因为白萝卜中维生素C的含量高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,二者相遇会使维生素C损失惨重,营养价值大打折扣。而且,红、白萝卜搭配的吃法还容易导致败血症,食用时一定要注意。
    白萝卜不能和橘子、苹果、葡萄等一起吃 白萝卜和橘子等同食,可生成硫氰酸,会阻止甲状腺摄取碘,诱发甲状腺肿大等疾病。
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