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[追忆往昔] 218、生产队里打年糕

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发表于 2020-1-4 05:14:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者: 曹立新

生产队里打年糕

曹立新


                11.jpg                


    如今走进超市和菜场都能看到整齐码放的各式各样年糕,任凭顾客挑选。可在计划经济年代只有过春节的时候,在粮店才能看到品种单一的年糕,而且是凭粮票定量供应。农村里更是集体经济一大二公,晚稻收割后生产队先完成缴纳公粮的任务,然后再将余粮按家庭人口和所得工分进行分配,分到的口粮当然要吃到来年春花起势。虽然物质贫乏,但临近年底生产队的队委还是会组织社员集体打年糕,祈盼来年风调雨顺步步高。
    天寒地冻农活较少,生产队每年会安排在农历十二月十五左右的日子打年糕。仓库的屋沿下砌起了大灶台,灶膛里桑柴在燃烧,映红了烧火老伯的脸庞。家家户户或多或少地拿来轧好的米粉,有印花布包着,有米袋子装着,大伙排队等候蒸米粉。一户最起码一蒸笼,吃口多的要蒸上百斤,记得我轧了二十斤米。
    水开了,蒸笼四周热气腾腾,仓库内外七嘴八舌很热闹。米粉香了熟了,有经验的老伯看准了就开启蒸笼,让年轻有力的男社员端起蒸架快步走进屋内,把滚烫的米粉倒入石臼内。那边灶台上重新倒粉开蒸,这边就有男劳力用很大的木榔头,向上提起又用力向冒着热气的米粉砸下去,当榔头再次提起时,边上就有人用手把粉块挪移一下。刚开始时不感觉吃力,但一上一下捶得多了,熟粉在石臼里柔和粘合了,再捶打就费力气了,紧接着就有人替换接着打,直打得米粉柔软成团就可以取出来做年糕了。
    仓库的木门板早就被清洗得干干净净,搭在屋内就算是做年糕的操作台了。熟粉团一端上来,妇女们围着台面,就叽叽喳喳手不停嘴不停地热闹起来了。有搓粉掐团的、有把粉团拉成长条状的、更有按农户要求用木印板将年糕做成鲤鱼、寿桃等各种样式的。
    就在大家既分工又合作其乐融融的时候,米粉团又上来了。这是寿观家的噢!寿观家在年初二要讨新娘子哩,要多打点年糕;福宝媳妇翻过年要养囡了,也要多打点。嘭嘭打糕声、手工做糕声、妇女喧哗声和小孩的追闹声,不时还会听到叫骂声,交织在一起奏响了过年前的交响乐。
    就这样,干四村的几十户人家在两天两夜中不间断地轮流打年糕。我这个壮年汉子照例忙得不亦乐乎,轮着木榔头打年糕、用手搓团做年糕,肚子饿了就摘个年糕头,摸几块盐齑菜凑合着吃,困了就在角落边的稻草堆里打个瞌睡,感觉非常快乐。
    年前我把年糕送到父母家,母亲高兴地在邻居、同事中不停地夸奖我孝顺。
    正是:室外北风呼呼吹,屋内糕香沁人扉,男女老少齐上阵,生产队里浓年味!
    (作者系南湖文学成员)
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发表于 2020-1-4 12:37:54 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢谢老师!谢谢杂志社同仁!
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发表于 2020-1-8 13:38:46 | 显示全部楼层
    新年到,打年糕,风调雨顺步步高。
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发表于 2020-1-8 16:34:57 | 显示全部楼层
    崇明有句老话,:蒸糕过年。
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