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[游走四方] 181、么二拐的浆水面

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发表于 2019-6-30 05:20:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者: 逛逛

么二拐的浆水面

逛逛


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    那年自驾去到甘南,领略了扎尕那的无限风光后,原本是要去成都的,不巧遇到茂县塌方,只能驱车穿越红军长征的腊子口到陇南市,中午时分在陕西的汉中市停车休息。
    听说汉中地区有句人人都知道的歇后语:么二拐的浆水面——连吃帯续。原本以为么二拐是个人的绰号,打听了半天才知道么二拐是个地名,意思就是说,汉中城南边有个叫么二拐的地方,浆水面的味道好,凡是来吃的人,吃了一碗还要在续上一碗。真有这么神奇?于是,我们驱车来到了么二拐,亲口尝了尝这不一般的浆水面,还了解了浆水面的一段鲜为人知的民间传说。
    楚汉相争的时候,么二拐有个叫韩二的人,他刚结婚不久,夫妻俩开了个小面馆,专供轿夫小贩们打个尖消个夜,那时,酸醋还没出现,韩二卖面条时,只是在臊子上调些油盐,味道并不好,因此生意很清淡。
    有一晚关了店门,韩二夫妻俩照例把第二天作臊子用的小白菜洗净炒好装在一个小竹篮里,小竹篮又顺手放在了一个盛有面汤的大汤盆上,就关门睡觉了。
    第二天早晨,店门还没开,就传来“咚咚”的敲门声。韩二开门一看。原来是内弟来了,说他妈得了急病,请姐姐、姐夫去一趟,韩二夫妻闻言不敢怠慢,赶紧带上几串钱就过汉江河去看望。
    韩二的丈母娘已有六十来岁了,得了个发烧病,韩二夫妻二人很孝顺,到家后赶紧请大夫看病,忙活了四五天,直到老人病治好了,才转回城里,时间已经正午。店门打开,又开始接客了。这时两位客人走进来,一个老年人,一个壮年人,都是平民打扮,态度和顺。
    韩二下好面条,找不到白菜臊子了,找来找去,发现在装臊子的竹篮掉到了面汤里。他问妻子:“这是咋啦?”妻子想了想说:“一定是猫儿寻食时把竹篮踩翻了!”韩二想了想,有道理。他端起来闻了闻有股酸味。他只好对客人说:“客官,对不起,臊子没有了。凑合着吃顿白面吧!”
    壮年客人走到汤盆前一看,只见面汤中的小白菜青中带黄,酸中带甜,水水象稠酒一样。他说:“店家,不要紧,我们正想吃点小菜!”老年客人怕吃出问题,忙说:“依老夫看还是小心为妙,万一出坏了肚子?”壮年客人笑了笑说:“你老过于小心了,这又不是毒药,怕啥?都是吃的东西嘛。”“那……?”老年客人捋着花白胡子沉吟了一下又说:“好,那就让老夫我先尝第一碗吧!”壮年客人点了点头。韩二把面汤里的白菜臊子浇上了第一碗面,然后在美美地淋上一勺红油辣子。老年客人接过面来调匀后先少少地尝了一口,“嗯,没问题”接着放心大胆地吃了起来。“怎么样,好吃吗?”看着一干人探寻的目光,老年客人连连点头称赞“又酸又辣又香,真好吃!”。
    壮年客人跑了大半天,早就饿急了,迫不及待地叫店家浇上一碗,一吃果然不错。于是,两个客人吃了又续,续了又吃,一连吃了六大碗,壮年客人吃完抹了抹嘴上的油迹,对韩二说道:“店家,这种臊子面真好吃,你看该取个啥名啊?”
    韩二对着意外的发现也很高兴,他笑了笑说:“小的两眼墨黑,肚子里没有文气,还是请客官取个名吧。”壮年客人对老者说:“你肚子里文气多,你取吧!”老年客人捋着花白胡子沉吟片刻后说:“它稠似水浆,我看就叫浆水面吧!”“好”大家一致称赞。
    就这样,这种把白菜煮熟加面汤浸泡几天后做出来的浆水臊子面的名声就传开了。韩二的小面店天天门庭若市,生意兴隆。后来他才晓得,那天来的两个客人,一个是汉王刘邦、一个是丞相萧何。君臣俩正在汉中城里微服私访民情呢,不想意外地发现了浆水面的做法。以后,整个汉中和陕南地区都流传开了,但是还是么二拐的最为地道。
    我们一边听着老板讲故事,一边品尝着浆水面,故事讲完了,浆水面也吃完了,没有再续,觉得故事比面好。
    (转载自本网站《美景共享》栏目)
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